Etno Dvaras er en av de mest kjente restaurantene i gamlebyen i Vilnius. Lokalet i Pilies gate innbyr virkelig til et koselig måltid. Atmosfæren er avslappet, hjemmekoselig og minner nesten om å være på besøk hos bestemor på landet. Det har rustikke detaljer og varme farger som gir en god ramme rundt opplevelsen.
Vi valgte klassiske retter fra menyen: Kiev kylling og ribbe, begge servert med potetmos. Kyllingen var fylt med smør og urter, hadde fin konsistens og smakte utmerket. Tilbehøret skuffet imidlertid noe. Vi fikk potetmos og grønnsaker i stedet for pommes frites som var oppgitt i menyen. Porsjonen med potetmos var rett og slett for liten til retten. Ribben hadde det samme problemet: lite potetmos, og kjøttet virket dessverre som det hadde vært fryst – tørt og uten særlig smak. Ingen høydare. Tilbehøret derimot, kål og rødbetsalat, løftet retten og var velsmakende.
Til dessert prøvde vi de tradisjonelle cottage cheese-donutsene, Naminės Spurgytės, servert med syltetøy. De smakte godt og ga en søt avslutning på måltidet, men fremsto ikke helt som hjemmelaget slik menyen ga inntrykk av.
En annen faktor som trakk ned totalopplevelsen, var servicen. Vi opplevde å vente lenge på både hovedretter og dessert. Personalet virket stresset og vi savnet mer personlig oppfølging, entusiasme og engasjement. Det gjorde at opplevelsen ble mindre varm enn lokalet og konseptet ellers legger opp til.
Alt i alt ble Etno Dvaras en blandet opplevelse. Lokalet og atmosfæren er absolutt verdt et besøk. Men maten og servicen leverte ikke helt opp til forventningene. Rettene føltes lite rause, og med tanke på at stedet profilerer seg som et hjemmekoselig sted med tradisjonell husmannskost, skulle man gjerne sett mer smak. Man forventer også mer sjenerøse porsjoner – og mer omsorg i serveringen.