I utkanten Cluj-Napoca av sentrum i ligger Casa Maramureșeană, en restaurant som hyller tradisjonene fra Maramureș-regionen nord i Romania. Her er det ikke det moderne og minimalistiske som står i fokus – men det ekte, det rustikke og det hjertevarme.
En lun oase på en kjølig februardag
Vi besøkte stedet en kjølig dag i februar. Kontrasten mellom den friske vinterluften ute og den varme atmosfæren inne kunne knapt vært større. Vi ble raskt tatt imot av en blid og hyggelig kvinnelig servitør som umiddelbart fikk oss til å føle oss velkomne.
Interiøret var rustikt og innbydende, med tradisjonelle vevde tepper på veggene og broderte duker på bordene. Treverk, varme farger og detaljer med tydelig lokal forankring skapte en autentisk ramme rundt måltidet. Det eneste vi savnet – og som virkelig hadde toppet opplevelsen – var levende tradisjonell musikk. Det hadde løftet stemningen fra svært god til helt magisk.
En meny for den som vil smake Romania
Casa Maramureșeană har en omfattende meny med tydelig vekt på tradisjonelle rumenske retter og spesialiteter. Her finner man klassikere fra det rustikke landskjøkkenet – solide, smakfulle og rause porsjoner.
Vi valgte å bestille en Mix Grill Plate for to personer, noe som viste seg å være et svært godt valg. Hovedretten kom etter rundt 25 minutter – helt innenfor med tanke på type sted og rettens størrelse.
Retten ble servert på et stort trefat, bugnende og generøs. Her var det to typer poteter, grillet svinenakke, grillet kyllingfilet, hjemmelagede pølser, mititei (tradisjonelle rumenske kjøttkaker), ost, sennep og kålsalat. Porsjonen var mer enn nok for to – dette var virkelig et herremåltid.
Kvaliteten på råvarene virket god. Produktene var ferske og friske, smakene autentiske, og kjøttet hadde en tydelig og innbydende grillsmak. Det var rustikt, ærlig og mettende – akkurat slik denne typen kjøkken skal være.
Service med glimt i øyet
Servitøren fulgte oss godt opp gjennom hele måltidet. Hun hadde alltid en hyggelig kommentar på lur, fylte på drikke uten at vi trengte å be om det, og sørget for at alt var som det skulle. Den muntre og uformelle tonen bidro sterkt til den gode stemningen rundt bordet.
En avslutning i særklasse
Til dessert bestilte vi den tradisjonelle retten papanasi – og det er uten overdrivelse en av de beste vi har smakt i Romania. Den var tydelig hjemmelaget, med god tyggemotstand, balansert sødme og rikelig med tilbehør. En perfekt avslutning på et allerede svært godt måltid.
Helhetsinntrykket
Casa Maramureșeană leverer en helhetlig og autentisk opplevelse. Dette er stedet for den som vil oppleve ekte rumensk matkultur i varme og tradisjonelle omgivelser. Vi forlot restauranten mette, glade – og med en følelse av å ha fått et lite stykke Romania servert på trefat.
Et sted vi gjerne vender tilbake til.