Like ved de historiske gatene i Lund ligger Gamla Franska, en restaurant som kombinerer moderne fransk brasseriestemning med svenske mattradisjoner. Restauranten holder til sentralt i byen og har blitt et populært møtested for både lunsjgjester og de som ønsker et godt måltid i elegante, men avslappede omgivelser.
Førsteinntrykket
Vi fant stedet litt tilfeldig da vi var på jakt etter et lunsjsted, og det viste seg å bli en positiv overraskelse. Restauranten tilbyr både ute- og innendørs servering. Ved ankomst ble vi raskt tatt imot av en kvinnelig ansatt som møtte oss med et vennlig smil, men vi savnet litt mer entusiasme og engasjement i mottakelsen.
Atmosfære og meny
Interiøret er moderne og stilrent, samtidig som den lune atmosfæren gir assosiasjoner til et moderne fransk brasserie. Lunsjmenyen består hovedsakelig av klassiske svenske husmannsretter, enkelte med en fransk vri, i tillegg til noen internasjonale retter. Prisnivået opplevdes som svært fornuftig.
Maten
Vi valgte henholdsvis Wallenbergare med potetmos, smeltet smør og erter, samt stekt flesk med kokte poteter, sennepssaus, kål og tyttebær – to svenske klassikere.
Maten kom etter omtrent ti minutter, noe som må sies å være raskt for denne typen restaurant. Trolig er flere av lunsjrettene godt forberedt slik at de kan serveres effektivt. Begge rettene var pent, men enkelt presentert – akkurat slik god husmannskost gjerne skal være. Porsjonene kunne imidlertid med fordel vært litt større.
Wallenbergaren var måltidets høydepunkt. Den hadde en saftig, hjemmelaget konsistens med fin tekstur og god tyggemotstand. Potetmosen virket også hjemmelaget og smakte utmerket. Sammen med det smeltede smøret og de søte ertene ble dette en harmonisk og svært vellykket rett.
Det stekte flesket hadde god smak, men kunne vært stekt litt mer og fremsto enkelte steder som noe trevlete. De kokte potetene hadde perfekt konsistens, mens den smakfulle sennepssausen virkelig løftet retten. Tyttebærene ga en frisk og syrlig kontrast som passet godt til resten av smakene.
Service
Det eneste som trakk opplevelsen noe ned, var servicen under selve måltidet. Ingen av de ansatte spurte om maten smakte eller om vi ønsket mer å drikke, og vi savnet litt mer oppmerksomhet ved bordet.
Konklusjon
Vi sitter igjen med et godt totalinntrykk. Gamla Franska leverer velsmakende svensk husmannskost i hyggelige omgivelser til en fornuftig pris. Er du på jakt etter en avslappet lunsj i hjertet av Lund, er dette absolutt et sted vi gjerne anbefaler.