Taifas er en institusjon i Chișinău og et av de beste stedene å oppleve det tradisjonelle moldovske kjøkkenet. Med sin sentrale beliggenhet er restauranten lett tilgjengelig, og den tiltrekker seg både lokale gjester, forretningsfolk og tilreisende som ønsker et autentisk måltid i hovedstaden.
Historie og plassering
Gjennom årene har Taifas bygget seg opp et solid navn som en forvalter av moldovske mattradisjoner. Restauranten brukes ofte til bryllup, feiringer og større sammenkomster, og fungerer som et naturlig samlingspunkt for tradisjonell kultur og gjestfrihet. Beliggenheten midt i Chișinău gjør den til et praktisk og populært valg, enten man kommer rett fra et møte eller en sightseeingrunde i byen.
Interiør og atmosfære
Idet du trer inn døren, møter du et rustikt interiør som umiddelbart leder tankene til den moldovske landsbygda. Mørkt treverk, tradisjonelle detaljer og varme farger skaper en lun og innbydende atmosfære. Lokalet rommer både intime middager og store selskaper, og stemningen passer like godt til bryllup som til formelle businessmiddager.
Meny og vinkart
Taifas byr på en omfattende meny som gir et bredt innblikk i moldovsk matkultur. Her dominerer tradisjonelle retter basert på kjøtt, mais og poteter, tilberedt etter klassiske oppskrifter. Vinkartet imponerer med et rikt utvalg av moldovske viner, og gjør det enkelt å finne gode kombinasjoner som løfter måltidet ytterligere.
Forrett – sprø plăcintă med potet og bacon
Vi startet måltidet med å dele en klassisk plăcintă fylt med potet og bacon. Presentasjonen var enkel og litt anonym, men smaken tok raskt fokus. Paien leverte en perfekt balanse mellom sprøtt og saftig, med et smakfullt fyll som umiddelbart ga mersmak. Etter få biter fikk vi lyst på en ny runde, men valgte å holde igjen mens vi ventet på hovedrettene.
Hovedretter – grillspyd og mici
Etter at forretten var ryddet bort, gikk det rundt 25 minutter før hovedrettene nådde bordet. Ventetiden opplevdes som i lengste laget og skapte et lite brudd i flyten, noe som også gjorde servicen noe uforutsigbar.
Grillspydet med svinekjøtt imponerte stort. Kjøttet kom saftig, mørt og tydelig marinert, og ble servert med mămăligă, salat, lavash-brød og en god, lett sterk tomatsaus. Smakene satt godt, og porsjonen var raus uten å bli tung.
Mici (mititei) ble servert med sprø stekte poteter, frisk salat og en hjemmelaget sterk sennep. Kjøttet hadde fin konsistens og rik smak, og tilbehøret bidro til å gjøre retten både fyldig og balansert. Her traff Taifas svært godt.
Service og betjening
Jeg har besøkt Taifas flere ganger – både i bryllup, under forretningsmiddager og sammen med turistgrupper – og restauranten leverer stabil kvalitet. De ansatte møter gjestene med smil, er serviceinnstilte og kommuniserer godt på engelsk. Samtidig kunne tempoet denne gangen vært jevnere. Det ble heller ikke gjort forsøk på å selge inn mer drikke eller dessert, noe som ville gitt en mer helhetlig avslutning på besøket.
Oppsummering
Taifas leverer autentiske moldovske smaker i stemningsfulle og tradisjonelle omgivelser. Selv om servicen tidvis kan oppleves som litt treg, veier den gode maten, det solide vinkartet og den varme atmosfæren klart tyngre. Dette er et trygt valg for alle som vil oppleve Moldovas kjøkken – enten anledningen er fest, forretning eller ren matglede.